En Primeur kušanje – što je to i koja mu je svrha?


En Primeur kušanje – što je to i koja mu je svrha?

Početkom veljače je u Esplanadi održan event pod nazivom „En primeur kušanje malvazija, graševina i pošipa 2015.“. Sve je krenulo prije četiri godina s malvazijama (Vinistra), kojima su se kasnije pridružile graševine (Graševina Croatica) i pošipi (Vino Dalmacije). Ideja je kušati mlada vina iz berbe 2014.  te po mogućnosti procijeniti njihov potencijal. Zaista hvalevrijedna manifestacija jer promućurni i agilni restorateri, distributeri, vlasnici vinoteka i vinskih barova imaju priliku kušati sva ta mlada vina na jednom mjestu te prema vlastitom sudu kreirati (bar nacrt) svoje vinske ponude za nadolazeću sezonu. Svake godine ova manifestacija okuplja sve veći broj vinara, ali i gostiju što je pokazatelj da se vinska scena razvija u dobrom smjeru.

Što je to uopće en primeur kušanje?

Načelno se en primeur kušanja rade 6 – 8 mjeseci nakon berbe kako bi potencijalni kupci kušali (i kupili!) mlado vino koje je još uvijek u bačvama, a koje izlazi na tržište nakon cca 18 mjeseci ili više (2-3 godine). Ovaj način trgovanja vinom datira iz Bordeauxa, ali ta je praksa sada već usvojena i u nekim drugim vinskim regijama. Kod nas se kušaju mlada vina koja izlaze na tržište kroz mjesec – dva jer su takvi zakoni tržišta. Zaista se pokazalo da je timing izlaska mladih vina ključan jer poanta je pripremiti vina te ih ponuditi u periodu u kojem se kreiraju vinske karte za nadolazeću turističku sezonu, koja je kod nas još uvijek najveći demand generator.

Koja mu je svrha?

Poanta je dobro procijeniti potencijal te kupiti vino (koje samo po sebi dolazi u limitiranim količinama) po mnogo nižoj cijeni nego što će ona biti kada vino izađe na tržište. Takvi se potezi smatraju investicijom jer pričamo o potencijalnom porastu cijena kroz godine i od nekoliko tisuća nečega (eura, dolara, funti). U svakom slučaju, kupac svoja en primeur kupljena vina dobiva kada vinar završi proces vinifikacije. Generalno gledano, ova praksa „ulaganja“ omogućava vinarima fleksibilniju financijsku računicu, a istovremeno im osigurava ekskluzivnost i prodaju. Za velike igrače, ovo je definitivno win-win situacija.