Zimska crvena vina


Zimska crvena vina

Iako nas službeno dijeli još par dana od početka zime, vani je već poprilično hladno. Kad razmišljamo o idealnoj zimskoj večeri, na pamet nam padaju tri stvari: kamin, prijatelji i fino crveno vino. Hladnije vrijeme kao da traži da i vino bude bogato, baršunasto i punog tijela. Kod nas u Basementu možda nema kamina, ali zato uvijek možete s prijateljima navratiti na čašu crvenog.

_DSC2178

Evo par informacija o crvenom vinu koje bi vam mogle biti korisne:

–          Crvena boja vina dolazi ekstrakcijom iz kožice grožđa. To je tzv. proces maceracije. Jednostavnije rečeno, sok svakog grožđa je bijele boje. Što je kontakt s kožicom duži, boja je intenzivnija. Nadalje, svaka sorta ima svoje karakteristike. Crni pinot je „prozirne“ crvene boje i svilenkast, dok istarski teran ostavlja puno gušći dojam u ustima i tamno crvene je boje s ljubičastim tonovima.

–          Jedna te ista sorta se drugačije ponaša u različitim terroirima. Tako će na primjer merlot iz Slavonije biti sasvim drugačijih karakteristika od onoga iz Istre. Za očekivati je da će istarski biti punijeg tijela, te potencijalno viših alkohola (što nije negativna odlika ukoliko je vino izbalansirano, već samo indicira da je grožđe bilo izloženije suncu).

–          Ako pijete odležano crveno vino, nakon što vam ga serviraju u čašu, dajte mu malo vremena da se ozrači. Ukoliko je boca tek otvorena, najvjerojatnije nećete osjetiti mnogo na nosu. Užitne arome će se osloboditi s vremenom i u kontaktu sa zrakom.

_DSC9014

Naša vinska karta ima tridesetak crvenih vina raspoređena po sljedećim područjima: Podunavlje, Slavonija, Središnja Hrvatska, Istra i Kvarner te Dalmacija. Od sorata tu su: merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, crni pinot, syrah, borgonja, refošk, plavac mali, crljenak, te razne kupaže autohtonih hrvatskih sorti.

Veselimo se vašem dolasku!

Živjeli!

Fotografije: Vedran Metelko za Pleasure Seekers Croatia vinska kušanja @ Basement